Ricette e piatti tradizionali

Filetto di maiale Stubica

Filetto di maiale Stubica

4 filetti di maiale 15 prugne secche 400 g di burro 3 cl olio 3 cl di grappa alle prugne (sljivovica) 30 cl panna acida 15 cl panna 1/2 mazzet

Gostovanjsko prase

Gostovanjsko prase

Impasto: 1 kg di farina per impasti lievitati 5 cucchiai di zucchero 2 cucchiaini di sale scorza di 1 limone e di 1 arancia 5 tuorli 50 cl di ol

Jutarnjica

Jutarnjica

Impasto 3 uova lievito 600 g di farina 2 cucchiai di strutto un po' di panna acida un po' di zucchero un po' di sale latte a secondo della nec

Kotlovina dello Zagorje

Kotlovina dello Zagorje

800 g di cotoletta di maiale con osso 4 salsicce all'aglio 40 g di strutto 2 dcl vino bianco Sale, pepe, vegeta (insaporitore alle verdure), papri

Moja roža

Moja roža

Impasto: 800 g di farina 00 1 uovo un po' di sale 3 cucchiai di panna 1 lievito 30 cl di latte 1 cucchiaio di strutto   Procedimento: Impast

Putica za vinske svece

Putica za vinske svece

Impasto: 400 g di farina 00 mezzo dado di lievito un po' di sale e zucchero 10 cl di olio 25 cl di latte   Ripieno: 4 cipolle grandi 150 g di

Seljačka pita (Pizza contadina)

Seljačka pita (Pizza contadina)

Impasto: 250 g di farina 5 cucchiai di latte 70 cl di panna un po' di sale un po' di strutto 1 uovo   Ripieno: 250 g di formaggio fresco di m

Strukli dello Zagorje

Strukli dello Zagorje

Ingredienti: metà farina per dolci, meta farina 00, aggiungere acqua calda con un cucchiaino di aceto, sale, 1 uovo, 2 cucchiai di olio e impastare su

Tacchino con mlinci (pasta tipica)

Tacchino con mlinci (pasta tipica)

Il tacchino intero pulito va salato per bene da fuori e da dentro e va asciato almeno un'ora, meglio tutta la notte. Se desiderate l'arrosto più grass

TORTA NUZIALE A SCACCHI

TORTA NUZIALE A SCACCHI

PAN DI SPAGNA 8 uova intere 400 g di zucchero 400 g di farina 00 400 g di noci tritate 1 mela grattugiata 10 cl di olio 20 cl di latte 1 cucch

Zagorska juha (Il brodo dello Zagorje)

Zagorska juha (Il brodo dello Zagorje)

(per 4 persone) 700 g di patate gialle 50 g di pancetta stagionata o ossocollo stagionato 50 g di cipolle rosse 2 spicchi di aglio 20 cl di panna

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