All’ arrivo presso la nostra struttura sarete accolti dai padroni di casa, vi offriremo un aperitivo che produciamo noi stessi, e le nostre „buhtle“ e „kiflice“ (dipico dolce), accompagnato con la musica di Zagorje. Dopo il benvenuto la madre Ljubica vi mostrerà come fare i strukli al formaggio fatti in casa nella quale preparazione parteciperete anche voi. Dopo aver preparato i strukli e mentre loro si cuocono noi continueremo a divertirsi con la musica e il pranzo.
In Kozjak Začretska si trova Klet Kozjak della famiglia Radovečki. Questo villaggio che è citato nella traccia scritta nel 1417 nell’archivio di Zagabria è stato nominato per la sua attività principale cioe – le capre. Anche la nostra famiglia aveva le capre e produceva i formaggi di capra e latte. Oggi alleviamo maiali per le proprie esigenze. Facciamo salame e prosciutto. Facciamo la nostra pasta di ortiche e funghi porcini, tagliatelle, torta fatta in casa e pane. Abbiamo anche verdure per le esigenze del ristorante, e tutte le cose che non produciamo da soli, si acquistano dalle vicine aziende agricole familiari.
Programma
Bevanda di benvenuto: grappa (noce, prugna, miele, cherry brandy)
Workshop: preparazione di strukli di Zagorje
Menu pranzo :
Crema di porcini
Brodo di manzo con tagliatelle fatte in casa
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Anatra con gnocchi
Costolette di vitello con patate arrosto al vino
Bistecca di maiale con salsa di funghi e pasta a base di ortica
Rotolo di tacchino ripieno di formaggio e prosciutto con crocchette fatte in casa
insalata mista
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Strudel di mele
Strukli con il formaggio
Prezzo peri l programma sopra indicato e su richiesta (prezzo approssimativo di 200,00
kn a persona.)
La scuola di strukli dura 1,5 ore.
Prenotazioni: si prega di annunciare il vostro arrivo due settimane prima dell’orario previsto di arrivo.
Indicazioni
